《中国各地节日美食特产》是工商管理学院的一门旅游管理专业的必修课程。本课程讲述了中华美食文化的渊源、发展历史及现状；八大菜系的特点及各地风味小吃代表；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。本课程学术性与科普性兼顾，主要以中华八大菜系为主线，详细介绍了中国各地节日美食特产及中华美食的美食趣闻，其中涉及美食溯源、传说、典故、特点、制作方法等诸多方面。