• 教师姓名:刘洪玲
  • 所属院系:工商学院
  • 个人简介:

《中国各地节日美食特产》是工商管理学院的一门旅游管理专业的必修课程。本课程讲述了中华美食文化的渊源、发展历史及现状;八大菜系的特点及各地风味小吃代表;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。本课程学术性与科普性兼顾,主要以中华八大菜系为主线,详细介绍了中国各地节日美食特产及中华美食的美食趣闻,其中涉及美食溯源、传说、典故、特点、制作方法等诸多方面。

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